（一）酒庄概况

　　冰酒酒庄位于辽宁省桓龙湖畔，东经125032′，北纬41022′，平均海拔380米，葡萄连片种植，缓坡向阳。拥有5000亩冰葡萄基地，计划年产冰酒约1000吨。

　　现有葡萄品种是加拿大引进的冰葡萄品种威代尔（Vidal）。威代尔属于白色葡萄品种，是国际上酿造冰酒的最佳品种之一，能抵抗高纬度地区严寒的侵袭。

　　该冰酒酒庄的地形特点和世界大多数著名冰葡萄产区相似，被称为“黄金冰谷”，具有三大特征：

　　A、纬度合适：北纬41度造就冬季可达零下8℃的严寒环境，昼夜温差大，令冰葡萄形成合适的糖度，是生产冰酒的绝佳地带。

B、依山傍水：位于桓龙湖畔，加上海拔380米，形成有利的小气候区域，寒冷但不干燥，尤其是在-8℃的条件下自然冰冻时间可达整整24小时，能保证每年都有冰酒出产。

　　C、土质优异：主要为棕壤、草甸土、水稻土，土壤pH值在5.5－6.5之间，偏酸性，有机质含量高，含氮、磷、钾等大量营养元素，非常适合冰葡萄的生长。

　　（二）世界冰酒概况

　　据OIV资料显示，全球的葡萄酒产量为 2950万吨。但作为葡萄酒中的其中一个酒种，冰酒每年的全球产量在1000吨左右，产量非常稀缺。目前世界上具备冰酒生产条件的有中国、加拿大、德国、奥地利等少数几个国家。

　　1、加拿大：

　　主要产区位于安大略省的尼亚加拉瀑布区和不列颠哥伦比亚省奥柯那根谷地。不列颠哥伦比亚省奥柯那根谷地位于北纬50度左右，山地葡萄园坡度较大，加上毗连五大湖，使该产区的葡萄园几乎都是处于“依山傍水”这种特定的小气候条件里。加拿大全国冰酒产量每年一般在200－300吨之间，最多为500－600吨，基本上为全球产量的三分之二。

　　2、德国：

　　主要产区位于莱茵喜森地区。该地区的寒冷气候让葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢。由于受气候条件的限制，德国平均每3－4年才有一个冰酒年份，产量不定。

      文章来源：搜狐女人频道 责任编辑：尚鑫）